中国茶の淹れ方

お越し頂きありがとうございます。m(_ _)m
中国茶に魂を埋めた日本人こと中国茶ソムリエ：大高勇気です。



中国茶は淹れ方がすごく大切です。
きっと多くの方がわかっていると思うのですが、
実際にどのようにして淹れれば良いのか？
これをしっかりとわかることが大切です！


当店のHPでは、
1煎目、2煎目、3煎目と書いていますが、
実際は、色々な要素が含まれています。


中国茶の淹れる極意・1煎目

・茶葉は、乾いている状態から始まる。
・茶器を温める。
・茶器にあった茶葉の量を見極める。
・茶葉に適した湯を落とす。
・湯量と茶葉から蒸らし時間を感じる。
・茶器に湯を残してはならない。

上記の点を必ず注意して下さい。


中国茶を淹れる極意・2煎目以降

・1煎目の状態を考える。
・1煎目と2煎目の間の時間も注意する。
・茶の味と香りを調節する必要がある。
・体で時間を感じる事が一番重要。

2煎目以降は、前の味と香りから判断します。
・香りを楽しむのか？
・味を楽しむのか？
この二つはすごく大切な事です。


そして、淹れ方を調節する事によって、
味と香りをコントロール出来ます。
これは一番大切な事ですので覚えておいて下さい。

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