ChineseLife店長・大高勇気　no　Morning中国茶 Vol.28　〜　寿眉　〜

2005.4.6　Morning Tea　寿眉　shou4 mei2

おはようございます(^^)/。大高勇気です。
Morning中国茶では毎朝私が飲むお茶の簡単なメモを書こうと思います！

vol.28　落ち着きたい時にはこれ！『寿眉』　じゅび

今回は、香港で人気の寿眉の登場です♪

寿眉は、葉が多く含まれているのが特徴ですね！
白毫銀針は芽のみ！
白牡丹は芽と葉がハーフ&ハーフ！
寿眉は、葉が多く、芽が少しですねっ！

寿眉は、しっかりとした味わいと香りが人気の証！
それでいて、すごく自然に近い逸品♪
落ち着きたい時におすすめの中国茶(^^)

それでは、Morning中国茶を始めます♪

今回の蓋碗と茶葉の割合はこんな感じです。

Today's Topic
使用茶器：蓋碗・がいわん。
　　分類：白茶
使用茶葉：寿眉
茶葉の量：4.1g。
お湯温度：100℃

※洗茶(開香)をすると、柔らかな香りがします。

1煎目：41秒
優しい香りがゆらゆらと香りを運んで来ます。
ほんのりとした味わいの中に、微妙な甘みを感じます。
2煎目：49秒
香りが最高に良い状態です。自然発酵の具合が非常に良いです！
1煎目に比べて味がはっきりとしてきました。ほのかな甘みがgood！
3煎目：79秒
蒸し時間を長くした分、香りが強くなりました！力強さもまた良いですね♪
2煎目の味がちょっと薄かったので長めにしてみました！う〜んおいしいっ！
白茶の作り方は、当店のメルマガでも見れます♪

昨日と今日で白茶を「さくっ」と紹介させて頂きました！おすすめですよぉ！
今日のモーニングティーでした！m(_ _)m
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大高勇気＼(^_^)／
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３煎目を飲み終わった後、お湯を指した写真♪

編集後記
今日は、印刷会社に名刺をオーダーしました！
印刷会社の李さんは、非常に素晴らしい方だと思います。
ビジネスに対して、すごく真面目で連絡もちょくちょくしてくれるので、すごく安心します！
ビジネスは、信用がすごく大切だと再認識しました！m(_ _)m
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大高勇気